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Callampa Seca Granel
Descripción
La callampa seca es un hongo silvestre comestible, recolectado y deshidratado de forma natural para conservar su sabor, aroma y propiedades nutricionales. Muy apreciada en la gastronomía tradicional chilena y de otras culturas, se utiliza en sopas, guisos, cazuelas, empanadas y salsas, aportando un sabor único, profundo y terroso.
Antes de su uso, se recomienda hidratarla en agua caliente por 20 a 30 minutos, lo que permite recuperar su textura original y aprovechar al máximo su sabor. El líquido de remojo también puede usarse como fondo o caldo base para enriquecer preparaciones.
✅ Beneficios:
- Alta durabilidad: Al ser deshidratada, se conserva por largos períodos sin refrigeración, manteniendo sus propiedades intactas.
- Rica en sabor umami: Intensifica el sabor de los platos sin necesidad de usar caldos artificiales.
- Buena fuente de proteínas vegetales: Ideal para dietas vegetarianas y veganas.
- Aporte de fibra: Contribuye a una buena digestión y sensación de saciedad.
- Contiene minerales esenciales: Como potasio, fósforo, hierro y magnesio.
- Bajo en calorías y grasas: Perfecta para preparaciones saludables y equilibradas.
💡 Tip de cocina: Sofríe la callampa hidratada con ajo y cebolla antes de agregarla a guisos o rellenos. ¡Aporta un sabor increíble!
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